Piccolo manuale per capirli (e mangiarli bene), anche se non vivi in Puglia Questo non è un articolo nostalgico.È un manuale semiserio di sopravvivenza gastronomica per chi si è trovato
La domanda sembra semplice, ma la risposta non lo è affatto! I tempi di cottura della pasta non dipendono solo da ciò che dice la confezione: entrano in gioco lo
La bellezza delle sfumature nella pasta artigianale Chi passa davanti al nostro banco nei mercati o apre un pacco di pasta DELSUD, a volte ci chiede:“Ma perché questa pasta è
La natura è un vero banchetto a cielo aperto. Ricordate Joel Salatin? L’agricoltore citato da Michael Pollan ne Il dilemma dell’onnivoro, parlava dei suoi pascoli come di “un buffet” per
In Puglia la Pasqua non è solo una festa religiosa, ma un momento di bella convivialità che unisce famiglia, tradizione e, ovviamente, cucina. Ogni paese, ogni casa, ogni famiglia ha
Quando pensiamo alla pasta artigianale, ci vengono subito in mente la trafilatura al bronzo, la lenta essiccazione e quella consistenza perfetta che trattiene il sugo in modo impeccabile. Ma c’è
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