Degustazione Rustica Saragolla

Descrizione

Degustazione Rustica Saragolla: 1 TAGLIOLINI+ 1 PENNETTE + 1 MEZZE MANICHE di grano duro bio Saragolla – Macinato a pietra.  3 x 500gr

SCADENZA marzo 2028

Pasta artigianale trafilata al bronzo. A lenta essiccazione.

Dimenticate il sapore della pasta moderna e preparatevi ad un tuffo nei sapori di tanto tempo fa.

La nostra pasta artigianale trafilata al bronzo nasce da una lenta lavorazione, a partire dalla semola di grano duro Saragolla.

La nostra semola è macinata a pietra, un metodo che consente di conservare naturalmente parte del germe di grano e delle fibre, rendendo la pasta più ricca e nutriente. È proprio per questo che il colore è ambrato e il sapore intenso.

Durante la cottura — e soprattutto nel piatto — sprigiona un profumo caldo e fragrante, quello della vera semola, che ricorda quasi la pasta fresca fatta in casa. Perciò il suo sapore dona un tocco particolare ad ogni ricetta. Sia essa con condimenti vegetali o a base di carni, il gusto finale risulterà più intenso.

Con la nostra Offerta TRIS di paste DELSUD scoprirete insomma una pasta che nutre e appaga, ma soprattutto facile da digerire: a fine pasto sentirete davvero la leggerezza.

Se volete approfondire il tema andate qui.

Durante la cottura, e anche nel vostro piatto, sentirete il profumo della semola originaria, quasi fosse pasta fresca. E a fine pasto noterete quindi la leggerezza della digestione. Vi suggeriamo di provare questi formati prima con condimenti a base di verdure. Questo vi permetterà di sentire al meglio i profumi della pasta. Poi con condimenti più “intensi” a base di carne apprezzerete il modo in cui la nostra pasta esalta tutti i sapori.

Ricco di proteine, lipidi, sali minerali e con una concentrazione glutinica bassa. Ecco il grano duro Saragolla “antico” o “locale” che arrivò dall’Europa Orientale in Italia oltre mille anni fa.

Apprezzato per la sua semola profumata, si diffuse presto in tutte le regioni centro-meridionali. E in particolare in Puglia.

Solo da pochi anni il “Saragolla locale” sta tornando nei campi di Puglia e Basilicata. Questo grazie all’impegno di alcuni agricoltori, tra cui la nostra azienda.

N.B. Ti consigliamo di controllare i tempi di cottura dei diversi formati, anche secondo i tuoi gusti. Inoltre, poiché la pasta artigianale cresce molto in volume durante la cottura, usa sempre abbondante acqua e mantieni il bollore alto e costante, così la pasta cuoce in modo uniforme e libera al meglio il suo profumo.