Barocche – pasta di grano duro BIO

Descrizione

Barocche di grano duro bio, 500gr

Pasta artigianale trafilata al bronzo. A lenta essiccazione. Tempo di cottura 15/16 minuti

Le Barocche DELSUD sono un formato di pasta artigianale ottenuto da grano duro bio coltivato in Puglia, nella Valle dell’Ofanto, e trasformato lentamente secondo metodi tradizionali.

Il loro nome nasce dall’ispirazione ai riccioli e ai decori del barocco pugliese, che impreziosiscono chiese, palazzi e centri storici della nostra regione. Proprio come quei dettagli architettonici, le Barocche hanno una forma elegante e avvolgente: un piccolo ricciolo che trattiene il sugo e valorizza ogni condimento.

Perché scegliere le Barocche di grano Saragolla antico

• 🌾 100% grano Saragolla antico coltivato nei nostri campi in Puglia

• 🌞 Coltivazione nella Valle dell’Ofanto, tra sole, vento e terreni vocati al grano duro

• 🍝 Trafilatura al bronzo e lenta essiccazione

• 💛 Alta digeribilità e sapore autentico del grano

Il grano Saragolla è una varietà antica di grano duro, riscoperta per il suo profilo nutrizionale e per la sua straordinaria aromaticità. Nei nostri campi cresce senza forzature, seguendo i ritmi naturali della terra.

Una forma che raccoglie il sugo

La forma arricciata delle Barocche non è solo estetica:
le loro curve raccolgono perfettamente sughi rustici, creme di legumi, condimenti a base di verdure di stagione e sughi della tradizione pugliese.

Ogni ricciolo diventa una piccola conchiglia che trattiene il condimento, offrendo un’esperienza più intensa ad ogni forchettata.

Dal nostro campo alla tua tavola

Le Barocche nascono da un grano che coltiviamo direttamente nella nostra azienda agricola in Puglia, nella Valle dell’Ofanto.
Controlliamo ogni fase: dalla semina alla raccolta, fino alla trasformazione in pasta.

Non è solo un formato nuovo.
È un racconto di territorio, di architettura, di grano antico e di artigianalità.

Come gustarle al meglio?

Le Barocche si sposano alla perfezione con sughi semplici a base di pomodoro e basilico. Se preferite invece condimenti più ricchi provate dei ragù di carne mista.

N.B. Per tutti i nostri formati di pasta ti consigliamo di controllare i tempi di cottura anche secondo i tuoi gusti. Inoltre, poiché la pasta artigianale cresce molto in volume durante la cottura, usa sempre abbondante acqua e mantieni il bollore alto e costante, così la pasta cuoce in modo uniforme e libera al meglio il suo profumo.

Tabella nutrizionale – per 100 g