Piccolo manuale per capirli (e mangiarli bene), anche se non vivi in Puglia Questo non è un articolo nostalgico.È un manuale semiserio di sopravvivenza gastronomica per chi si è trovato
La domanda sembra semplice, ma la risposta non lo è affatto! I tempi di cottura della pasta non dipendono solo da ciò che dice la confezione: entrano in gioco lo
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I ceci sono tra i legumi più antichi e amati del Mediterraneo, protagonisti di piatti nutrienti e gustosi. Non tutti però conoscono la ricchezza delle loro proprietà, che vanno ben
La natura è un vero banchetto a cielo aperto. Ricordate Joel Salatin? L’agricoltore citato da Michael Pollan ne Il dilemma dell’onnivoro, parlava dei suoi pascoli come di “un buffet” per
Quando la Pasqua si avvicina la primavera è ormai partita. E nelle cucine di Puglia e Basilicata si prepara un dolce antico e simbolico che ne ricorda i profumi e
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